23-åriga Sajaa öppnade restaurang i Vrigstad – serverar smaker hemifrån
NYFÖRETAGANDE Palestinska smaker möter svensk mat – shawarman har blivit gästernas favorit.
Efter att först ha letat efter en lokal i Sävsjö öppnade Sajaa Radeef restaurangen Al-Yamama i Vrigstad. Här serverar hon familjens egna recept och smaker från Palestina – och vill ge gästerna känslan av att vara hembjudna.
Sajaa Radeef bor i Sävsjö och hade sedan tidigare funderat på att öppna restaurang. Först sökte hon och efter en lämplig lokal där men sedan fick hon tips om en lokal i Vrigstad.
– Vi har tänkt på det tidigare också, vi kollade först i Sävsjö men hittade ingen lokal. Den här lokalen är stor och fin, och Vrigstad ligger nära Sävsjö där vi bor, säger Sajaa Radeef.
Eftersom det nyligen funnits en restaurang i huset där Swedbank en gång huserade på Jönköpingsvägen 4A krävdes ingen omfattande ombyggnation. Under juli ägnades tiden främst åt att köpa in livsmedel, se över utrustningen och få allt på plats.
Nervös start med många besökare
Den 24 juli var det dags att slå upp dörrarna till Al-Yamama. Redan under öppningsdagen hittade många besökare till restaurangen.
– Det var trevligt, men samtidigt lite stressigt eftersom det var första dagen. Men det gick jättebra. Det kom många människor hit och hälsade på, säger Sajaa.
Namnet Al-Yamama kommer från det arabiska ordet för "en duva”. Men namnet har också en personlig koppling – Sajaas mamma heter Yamama. Dessutom arbetar hon i restaurangen liksom Sajaas yngre syster Maiar Radeef.
Sajaa Radeef har öppnat restaurang i Vrigstad och sedan öppningen i juli har framförallt hennes shawarma varit populär. Foto: Privat
Palestinska smaker möter svensk mat
Sajaa kommer från Palestina och beskriver utbudet som en kombination av arabisk och svensk mat. Maten lagas efter familjens egna recept och kryddblandningar med ambitionen att bevara de traditionella smakerna.
– Alla kan göra maten på lite olika sätt. Det beror på kryddorna, men i grunden är det samma smak, säger Sajaa.
Som exempel på rätter från hemlandet nämner Sajaa bland annat fylld zucchini, dolma och kibbeh. På restaurangen är det framför allt shawarman som har blivit populär. Även grillad kyckling med ris eller pommes, halloumirullar och hamburgare hör till det som gästerna gärna beställer, berättar Maiar Radeef. På helgerna dukas det också upp buffé, med ett urval av restaurangens rätter.
– Vi vill att alla ska komma hit, smaka på maten och känna sig välkomna, säger Sajaa.
Gäster från flera orter
Sajaa och Maiar är nöjda med restaurangens första tid. Förutom Vrigstadsbor har de tagit emot gäster från bland annat Jönköping, Vetlanda och Eksjö. Några har stannat till när de varit på genomresa, medan andra har hittat restaurangen genom Instagram, Facebook eller TikTok.
För pensionärer har restaurangen också tagit fram ett särskilt kupongkort. Efter nio köpta bufféer blir den tionde gratis.
Vill skapa en hemtrevlig plats
Framöver finns planer på att lägga till fler rätter på menyn. Krispig kyckling är ett av alternativen som diskuteras, samtidigt som restaurangen vill arbeta mer med marknadsföring för att nå nya gäster.
På längre sikt är målet att Al-Yamama ska förknippas med god mat, ett trevligt bemötande och en känsla av gemenskap.
– Alla är välkomna. Vi försöker laga mat som man äter hemma. När man kommer hit ska man känna sig hemma, säger Sajaa.
Sajaa Radeef bor i Sävsjö och hade sedan tidigare funderat på att öppna restaurang. Först sökte hon och efter en lämplig lokal där men sedan fick hon tips om en lokal i Vrigstad.
– Vi har tänkt på det tidigare också, vi kollade först i Sävsjö men hittade ingen lokal. Den här lokalen är stor och fin, och Vrigstad ligger nära Sävsjö där vi bor, säger Sajaa Radeef.
Eftersom det nyligen funnits en restaurang i huset där Swedbank en gång huserade på Jönköpingsvägen 4A krävdes ingen omfattande ombyggnation. Under juli ägnades tiden främst åt att köpa in livsmedel, se över utrustningen och få allt på plats.
Nervös start med många besökare
Den 24 juli var det dags att slå upp dörrarna till Al-Yamama. Redan under öppningsdagen hittade många besökare till restaurangen.
– Det var trevligt, men samtidigt lite stressigt eftersom det var första dagen. Men det gick jättebra. Det kom många människor hit och hälsade på, säger Sajaa.
Namnet Al-Yamama kommer från det arabiska ordet för "en duva”. Men namnet har också en personlig koppling – Sajaas mamma heter Yamama. Dessutom arbetar hon i restaurangen liksom Sajaas yngre syster Maiar Radeef.
Sajaa Radeef har öppnat restaurang i Vrigstad och sedan öppningen i juli har framförallt hennes shawarma varit populär. Foto: Privat
Palestinska smaker möter svensk mat
Sajaa kommer från Palestina och beskriver utbudet som en kombination av arabisk och svensk mat. Maten lagas efter familjens egna recept och kryddblandningar med ambitionen att bevara de traditionella smakerna.
– Alla kan göra maten på lite olika sätt. Det beror på kryddorna, men i grunden är det samma smak, säger Sajaa.
Som exempel på rätter från hemlandet nämner Sajaa bland annat fylld zucchini, dolma och kibbeh. På restaurangen är det framför allt shawarman som har blivit populär. Även grillad kyckling med ris eller pommes, halloumirullar och hamburgare hör till det som gästerna gärna beställer, berättar Maiar Radeef. På helgerna dukas det också upp buffé, med ett urval av restaurangens rätter.
– Vi vill att alla ska komma hit, smaka på maten och känna sig välkomna, säger Sajaa.
Gäster från flera orter
Sajaa och Maiar är nöjda med restaurangens första tid. Förutom Vrigstadsbor har de tagit emot gäster från bland annat Jönköping, Vetlanda och Eksjö. Några har stannat till när de varit på genomresa, medan andra har hittat restaurangen genom Instagram, Facebook eller TikTok.
För pensionärer har restaurangen också tagit fram ett särskilt kupongkort. Efter nio köpta bufféer blir den tionde gratis.
Vill skapa en hemtrevlig plats
Framöver finns planer på att lägga till fler rätter på menyn. Krispig kyckling är ett av alternativen som diskuteras, samtidigt som restaurangen vill arbeta mer med marknadsföring för att nå nya gäster.
På längre sikt är målet att Al-Yamama ska förknippas med god mat, ett trevligt bemötande och en känsla av gemenskap.
– Alla är välkomna. Vi försöker laga mat som man äter hemma. När man kommer hit ska man känna sig hemma, säger Sajaa.