Sedan flera år tillbaka har David Jansen i Björnebäcken skapat sin egen naturoas i form av en skogsträdgård.
Genom kurser och genom att sälja sina växter hoppas han kunna inspirera fler till denna form av odling.
– Jag vill berätta om hur underbar naturen är, säger han.

Mitt ute på landsbygden, förbi kor och hästar, i ett lummigt skogsområde bor David Jansen tillsammans med Margith van Houten.
Paret flyttade till Sverige från Nederländerna 2007, och 2010 påbörjade David sitt första stora projekt på tomten – att bygga ett större timmerhus som gäststuga.

– Jag funderade då på hur jag kunde bygga stugan med så mycket eget material som möjligt, berättar David.

Eftersom de äger två hektar mark fanns det gott om träd att använda. Tallar, granar och aspar fälldes för att användas till byggnationen, och sten togs till bland annat handfaten.
David har alltid varit intresserad av att skapa saker på egen hand, något han inspirerats till av sin händiga farfar. Utöver timmerstugan har han också byggt en bastu.

När byggnaderna stod klara kände han att det var dags att ge tillbaka till skogen som hade gett honom så mycket virke.

– Så jag började med en skogsträdgård. Det är en plats för mångfald, med mycket som är ätbart. Vi har så mycket vi kan använda som kommer från jorden. Vi behöver inte köpa allting, utan titta istället på vad som finns omkring oss, säger han.


Timmerhuset byggdes med hjälp av virke och annat material från området. Foto: Frida Ohlin

Efterliknar naturliga ekosystem
En skogsträdgård är ett odlingssystem som efterliknar naturliga ekosystem, vilket också innebär att det inte är önskvärt att exempelvis tillsätta konstgödsel.
Den domineras av fleråriga växter och kännetecknas av en struktur i flera skikt, där växterna kan använda solljuset, vattnet och näringsämnena optimalt.

I Davids skogsträdgård finns bland annat olika sorters äpplen, päron, plommon och körsbär – sorter som, enligt honom, inte går att få tag på i vanliga livsmedelsbutiker.
Rallarros (mjölke), mjölkört och nässlor, som med sina egenskaper kan bidra till att andra växter får den näring de behöver. Mjölke, berättar David, kan bidra med mycket kväve.

Analyser i laboratorium 
Att förstå vad olika växter behöver och hur de kan gynnas på bästa sätt är, menar han, en av de viktigaste delarna i arbetet med skogsträdgården. Ofta tar han med växter till ett laboratorium i Nederländerna för att analysera vilka mineraler finns i växterna.

– Där genomförs olika analyser kring vilka mineraler som finns i plantan, vad den behöver och vad den har brist på, berättar David.

– Titta på den björken till exempel, säger han och pekar mot ett träd med gula löv mitt bland de andra som spirar i grönt. Varför har den gulnat redan? Går det att göra något åt det? Jag skulle tro att det beror på att det just där inte finns mycket kväve kvar. Så då får jag ta fram mineralsprutan och spraya på löven.


En av björkarna är betydligt gulare än de andra. David tror de beror på brist på kväve. Foto: Frida Ohlin

Håller i kurser
För att inspirera andra håller han kurser där han berättar om sin skogsträdgård, hur han arbetar med den och hur deltagarna själva kan påbörja något liknande. Deltagarna har också möjlighet att skicka med växter när David åker till laboratoriet för analyser.
Dessutom driver han en webbsida där man kan köpa plantor, och frukt, bär och mer från odlingarna från sin butik.

– Jag vill berätta om hur underbar naturen är. Jag älskar naturen och att skapa sådan stor mångfald. Jag har omkring två–tre tusen plantor och buskar här omkring som jag själv har planterat. Målet är att plantera för framtiden, bli mer självförsörjande, skapa mer hållbarhet och göra det cirkulärt.

Vid ingången till skogsträdgården fladdrar fjärilar förbi, följt av surret från en bålgeting. På marken står en stor kompost, och intill finns hinkar med växter som fått förmultna (fermentera) –  material som senare används för att stärka andra plantor.


Päron, äpplen, plommon och andra frukter växer i skogsträdgården. Foto: Frida Ohlin

Fläderbuskar och äppelträd skyddas av asparna runt omkring. Att vindskydda trädgården är viktigt för att få bra skörd, förklarar David.

– Här har vi kinesiska päron och japansk ingefära. Och här har vi fransk kastanj, säger han och pekar mot några bruna nötter i trädet.

– Jag har nästan inga europeiska plantor, utan de flesta kommer från Sydamerika, Nordamerika och Asien.

Är det tillåtet att plantera växter och örter från andra delar av världen?

– Ja, det är bara vissa få som inte är tillåtna, svarar David.

Skogsträdgården har också gjort att fler insekter och djur har flyttat in i området. Tidigare såg han knappt en enda ekorre, men nu kryllar det av dem. Han tror att hasselnötterna lockar.

– Vi har också fått fler varianter av insekter, mer fåglar, flugor, mygg och en örn som bor här i närheten. Jag vet att grannen haft problem med möss, men det har inte vi. Jag har sett ett antal ormar och antagligen kan det hänga ihop. Allt detta skapar en balans.